상품명 | 커피매니아 선물세트 |
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판매가 | 36,000원 |
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커피매니아 선물세트 구성
(커피매니아들도 놀란 신기한 커피, 무산소발효커피의 특별한 향을 느껴보세요.)
- 에티오피아 두메르소 카보닉 원두 100g
- 과테말라 엘 소코로 자바 원두 100g
- 선물포장
에티오피아 두메르소 카보닉
(Ethiopia Dumerso Carbonic)
원산지 : 에티오피아 Ethiopia
지역 : 이르가체페,게데오 Yirgacheffe,Gedeo
농장 : 두메르소 Dumerso
고도 : 1,900m~2,100m
품종 : Mixed Heirloom 74110, 74112, 74158
가공법 : 탄산침용 내추럴 Carbonic Maceration
Information
에티오피아 두메르소 카보닉은 탄산침용 가공법이 적용된 커피입니다.
카보닉 방식은 와인 가공법에서 착안하여 만들어진 가공법이며, 스테인레스 수조안에서 공정이 이루어지기 때문에 일정하지 않았던 내추럴 방식의 약점을 보완할 뿐만 아니라 더욱 다채로운 향미를 만들어 낼 수 있습니다.
마치 무지개 빛깔 같이 입안에서 퍼지는 다양한 향미가 주는 향연은 에티오피아 테스파예 로바 그 이상의 향미를 느끼실 수 있습니다.
무지개 빛 커피를 즐겨보세요.
Flavor Note
무지개 빛 다채로운 향미ㆍ메론ㆍ파인애플ㆍ풍부한 꽃향ㆍ부드러운 바디감과 달콤함
과테말라 엘 소코로 자바
(Guatemala El Socorro Java)
원산지 : 과테말라 Guatemala
지역 : 파렌시아 Plaencia
농장 : 엘 소코로 El Socorro
고도 : 1,540~1,860m
품종 : 자바 Java
가공법 : 풀리 워시드 Fully Washed
Information
2018년도 10여가지의 테스팅 커피 중 단연 돗보였던 "엘소코로 자바" 커핑이 끝나자 마자 주문했던 커피.
역시나 고객들의 반응도 매우 좋았던 커피입니다. 올해 다시 찾은 "자바" 역시 전통의 과테말라 농장이라 그런지 궐리티 관리가 훌륭합니다.
코로나로 움추린 지금 저에겐 커피가 에너지 입니다.
농장을 소개합니다.
Java는 네델란드 식민 지배 당시 인도네시아 반등지역에 처음 심어졌고 자바 섬에서 생산이 보편화되었습니다. 그렇기 때문에 자바는 커피의 품종과 더불어 지역 스타일을 포함합니다. 또 워시드 프로세스가 잘 갖춰져 있어 인도네시아 커피에서 자주 나타나는 이취와 흙냄새가 없어 비교적 깨끗한 컵의 품질을 보장합니다.
엘 소코로 농장의 농장주인 Juan Diego de la Cerda는 1999년부터 엘 소코로, 산 가이야바, 리오알리바 이렇게 3개의 농장을 직접 관리하고 있습니다. 이농장들은 모두 같은 산등성이에 있지만 각각 강물을 기준으로 구분되며 3개 농장 모두 수상 경력이 있습니다. 그중 엘 소코로 농장은 2007년 과테말라 COE에서 1위에 오른 것을 시작으로 매년 높은 순위를 차지할 만큼 커피의 품질을 중요시하고 생산과정을 철저하게 관리하고 있어 전 세계 수많은 스페셜티 커피를 찾는 사람들에게 과테말라 최고의 커피로 인정받고 있습니다. 펄핑 후 프로세스에 사용한 물은 재활용이 가능하도록 정화 처리한 뒤 농장 주변 삼림에 뿌리는 프로세스 설비를 갖췄으며 2011년에는 SCAA 올해의 커피로 선정된 바 있습니다.
Flavor Note
은은한 꽃향, 허브, 청사과, 깨끗한 꿀의 단맛, 바닐라, 부드러운 초코릿의 기분 좋은 여운
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