커피매니아 선물세트

커피매니아 선물세트 구성

(커피매니아들도 놀란 신기한 커피, 무산소발효커피의 특별한 향을 느껴보세요.)

- 에티오피아 두메르소 카보닉 원두 100g

- 과테말라 엘 소코로 자바 원두 100g

(Ethiopia Dumerso Carbonic)

과테말라 엘 소코로 자바

(Guatemala El Socorro Java) 

원산지 : 과테말라 Guatemala

지역    : 파렌시아 Plaencia

농장    : 엘 소코로 El Socorro

고도    : 1,540~1,860m

품종    : 자바 Java

가공법 : 풀리 워시드 Fully Washed

Information

2018년도 10여가지의 테스팅 커피 중 단연 돗보였던 "엘소코로 자바" 커핑이 끝나자 마자 주문했던 커피. 

역시나 고객들의 반응도 매우 좋았던 커피입니다. 올해 다시 찾은 "자바" 역시 전통의 과테말라 농장이라 그런지 궐리티 관리가 훌륭합니다.

코로나로 움추린 지금 저에겐 커피가 에너지 입니다.

농장을 소개합니다.

Java는 네델란드 식민 지배 당시 인도네시아 반등지역에 처음 심어졌고 자바 섬에서 생산이 보편화되었습니다. 그렇기 때문에 자바는 커피의 품종과 더불어 지역 스타일을 포함합니다. 또 워시드 프로세스가 잘 갖춰져 있어 인도네시아 커피에서 자주 나타나는 이취와 흙냄새가 없어 비교적 깨끗한 컵의 품질을 보장합니다.

엘 소코로 농장의 농장주인 Juan Diego de la Cerda는 1999년부터 엘 소코로, 산 가이야바, 리오알리바 이렇게 3개의 농장을 직접 관리하고 있습니다. 이농장들은 모두 같은 산등성이에 있지만 각각 강물을 기준으로 구분되며 3개 농장 모두 수상 경력이 있습니다. 그중 엘 소코로 농장은 2007년 과테말라 COE에서 1위에 오른 것을 시작으로 매년 높은 순위를 차지할 만큼 커피의 품질을 중요시하고 생산과정을 철저하게 관리하고 있어 전 세계 수많은 스페셜티 커피를 찾는 사람들에게 과테말라 최고의 커피로 인정받고 있습니다. 펄핑 후 프로세스에 사용한 물은 재활용이 가능하도록 정화 처리한 뒤 농장 주변 삼림에 뿌리는 프로세스 설비를 갖췄으며 2011년에는 SCAA 올해의 커피로 선정된 바 있습니다.

Flavor Note

은은한 꽃향, 허브, 청사과, 깨끗한 꿀의 단맛, 바닐라, 부드러운 초코릿의 기분 좋은 여운