상품명 | [17.03~17.05] 브라질 하이냐 네츄럴 |
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영문상품명 | Brazil Rainha natural |
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원산지 : 브라질
지역 : 남부 미나스, 상 세바스티앙 다 그라마
농장 : 하이냐 농장
고도 : 1,115m~1,350m
품종 : 엘로우 버본
가공법 : 네츄럴
하이냐 농장은 커피 생산을 전공한 농업 기술자 인 호세 헤나투 G 디아스가 운영한다. 총 면적은 280헥타르 중 200헥타르에 주로 엘로우 버본을 심고 약간의 이카투, 엘로우 카투아이, 문도 노보, 아카이아를 생산하고 있다. 하이냐 농장은 브라질 스페셜티 커피 협회와 Utz의 인증을 받았다.
이들은 질 좋은 커피를 얻기 위해 피킹 장비를 이용해 잘 익은 커피 체리를 골라서 딴다. 수확 후에는 과육을 제거하고 건조장에서 건조한다. 수분함유량이 11% 될 때까지 햇볕에서 천천히 말리고 건조 후에는 목재 창고에서 보관한다. 하이냐 농장은 전 직원에게 농장에서 거주와 의료 보험 및 병원치료를 제공한다. 농장에는 자녀들을 위한 학교(페드로 호사 IT학교)도 있다.
하이냐 농장은 브라질 컵오브엑설런스 대회에 참가해 2000, 2001, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010년 결선에 진출했고 2011년에는 일등을 수상했다.
풍경이 아름다운 이 농장은 브라질의 유명 건축가 오스카 니마이어가 설계하고 농장의 일꾼들이 지은 예배당이 있다. 2012년 104세의 나이로 사망한 니마이어의 마지막 작품들 중 하나이다.
초코릿, 꿀땅콩, 카라멜, 아몬드, 건포도 부드럽고 느낌 고소한 맛이 좋다.
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