안녕하세요.
핸드드립을 포함한 커피 추출에서 가장 중요한 5가지 정도를 알려드리면 될 것 같습니다>
1. 온도 : 온도는 추출수율에 영향을 미칩니다.
2. 분쇄입자 ; 굵으면 맛이 밋밋해지고 가늘면 쓴맛과 잡미가 많아집니다.
3. 추출시간 : 시간이 짧으면 신맛이 강해집니다. 길어지면 쓴맛이 상승합니다.
4. 뜸 : 뜸시간은 커피 가루를 골고루 적셔주는 것이 가장 중요합니다. 뜸 시간은 30초에서 40초 안에 끝내주는 것이 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다.
5. 추출양 : 추출양은 농도와 연관이 있습니다. 적정시간을 초과하지 마시고 시간을 지키고 모자란 양은 물과 희석해서 양을 맞추신다면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
클레버의 팁이라고 하면 구매하신 카보닉을 예를 들어
원두 18g 물온도 92도 180ml 추출해서 드시면 좋습니다.
핸드드립하실때와 마찬가지로 30초간 뜸을 들이고 뜸들인 커피위에 물 200ml 붓습니다.
그후 2분뒤 나무 스틱을 이용하여 10회 정도 교반시켜줍니다.
총 3분 경과시 드리퍼를 워밍된 서버에 180ml 추출
나무스틱을 적게 또는 많이 교반시키는 것에 따라 농도를 조절할 수 있으니 좋아하는 포인트를 잡아보시면 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다.
핸드드립을 포함한 커피 추출에서 가장 중요한 5가지 정도를 알려드리면 될 것 같습니다>
1. 온도 : 온도는 추출수율에 영향을 미칩니다.
2. 분쇄입자 ; 굵으면 맛이 밋밋해지고 가늘면 쓴맛과 잡미가 많아집니다.
3. 추출시간 : 시간이 짧으면 신맛이 강해집니다. 길어지면 쓴맛이 상승합니다.
4. 뜸 : 뜸시간은 커피 가루를 골고루 적셔주는 것이 가장 중요합니다. 뜸 시간은 30초에서 40초 안에 끝내주는 것이 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다.
5. 추출양 : 추출양은 농도와 연관이 있습니다. 적정시간을 초과하지 마시고 시간을 지키고 모자란 양은 물과 희석해서 양을 맞추신다면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
클레버의 팁이라고 하면 구매하신 카보닉을 예를 들어
원두 18g 물온도 92도 180ml 추출해서 드시면 좋습니다.
핸드드립하실때와 마찬가지로 30초간 뜸을 들이고 뜸들인 커피위에 물 200ml 붓습니다.
그후 2분뒤 나무 스틱을 이용하여 10회 정도 교반시켜줍니다.
총 3분 경과시 드리퍼를 워밍된 서버에 180ml 추출
나무스틱을 적게 또는 많이 교반시키는 것에 따라 농도를 조절할 수 있으니 좋아하는 포인트를 잡아보시면 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다.
항상 커피향 가득한 나날되시길 바랍니다.