마타리 특유의 다크초콜릿 풍미가 좋고 묵직한 바디감에 녹아있는 쌉싸름한 카카오 맛도 대만족입니다
달콤쌉싸름하니 늦가을 쌀쌀한 날씨와 어울리네요
스테이위드커피에서 마셨을때는
복숭아통조림 국물같은 달콤한 향과 풍미가 샤르륵 퍼져서 되게 신선한 느낌을 받았는데요
로스팅 포인트가 그때와 같은 원두인지
추출방법의 차이인지 궁금합니다
당연히 추출 실력의 차이가 포인트이겠지만요 ㅎㅎ
그 과일풍미를 느끼려면 어떻게 추출해봐야 할까요??
제주까지 날라갈 수 없는 안타까움이 있네요ㅠㅠ
COMMUNITY
1. 로스팅 포인트는 같습니다.
2. 추출 온도와 추출 시간에 따라 맛의 표현이 달라집니다.
3. 추출 권장 온도는 82도입니다.
4. 추출 시간에 따라 맛의 표현도 달라집니다. 20g 기준으로 1'45"안에 내리면 복숭아와 와인같은 풍미를 느낄 수 있고요.
이보다 길어지면 다크 초코렛 맛이 더 강조되며 다른 풍미에도 영향을 미친답니다.
5. 추출 농도도 중요하다 할 수 있습니다.
20g 기준으로 200cc추출해서 드셔 보시고 추출양을 조절하시면 입맛에 맞게 드실 수 있습니다. 단 추출 시간은 변동없이 합니다.
요렇게 드셔 보시고 궁금한 것이 있으시면 또 질문주세요~
행복한 커피 생활되시길 바랍니다.
알려주신 대로 온도와 커피량 추출시간 추출량을 지켜
내려보았더니
확실히 마신 후에 그 복숭아 풍미가 은은하게 퍼지네요
애프터가 좋아요
대만족입니다^^
잘 볶은 좋은 원두는 확실히 풍미가 좋아요^~^
친절한 설명과 귀중한 레시피공개에도 감사드리며
스테이위드커피 애정할께요^^
애정해주신다 하니 감사합니다.